О питании школьников Казани

О питании школьников КазаниВ «Звезде Поволжья» №39 (342) от 19-25.10.06. опубликована очень полезная для родителей школьников статья «Казанский ланч-бокс» - интервью Р.Ахметова с гендиректором департамента продовольствия и социального питания Казани Маратом Кагармановым. В статье приведен прекрасный фактический материал - меню на 5 дней (почему-то не приведено меню на субботу). Меня заинтересовал этот материал потому, что в меню есть систематическая ошибка – за все пять дней только в среду в меню есть морская рыба – «кета/филе тушеная с овощами» – 50 грамм кеты. Я более 40 лет изучаю проблему предупреждения кариеса зубов у детей и взрослых и на собственные средства пенсионера опубликовал книгу: Б.В.Ларионов «Как спасти зубы?». Казань, 2006, 170 стр. (Книгу можно купить у автора, тел (843) 2720378. В книге приведены собственные и литературные данные о пораженности кариесом детей России, Поволжья, Татарстана и Казани и способах фторпрофилактики кариеса. Почему я заговорил про морскую рыбу? Потому что более 100 лет врачам и медикогеографам известно, что люди в оптимальных количествах употребляющие морскую рыбу и другие морепродукты, не болеют кариесом эубов и эндемическим зобом. Например, японцы, проживающие по побережьям своих островов, болеют кариесом и зобом намного меньше, чем японцы, проживающие в глубине Японии. Это зависит от того, что в морской рыбе и других морепродуктах содержится фтора и йода в 10 – 40 раз больше, чем в обычных продуктах. Если казанские школьники будут есть морскую рыбу только 1 раз в неделю, распространенность кариеса у них будет оставаться на очень высоком неприемлемом уровне. Главный стоматолог Татарстана Н.Шаймиева в «Восточном экспрессе» № 4 от 2000 г. писала: «За последние десять лет в Татарстане наблюдается интенсивный рост стоматологических заболеваний. Кариес и его осложнения получили почти стопроцентную распространенность. Практически все взрослые и до 90% детей в республике страдают этими недугами». Но если ничего не предпринимать, то эти страдания будут продолжаться. В моей книге описано, что в большинстве европейских стран за счет фторпрофилактики интенсивность кариеса постоянных зубов у двенадцатилетних детей - 0.8 –1.5, а в Казани – 4 – 5. Опыт успешной фторпрофилактики в Татарстане был, в Зеленодольске фторировалась вода и профессор Сайфуллина Х.М. доказала, что фторирование воды значительно снизило распространенность и интенсивность кариеса зубов у школьников. Были построены фтораторные установки в Казани, Набережных Челнах для Челнов и Нижнекамска, но в Казани в недостроенном здании фтораторной появилась трещина и фторирование так и не начиналось. В Челнах воду фторировали несколько месяцев и затем без всяких оснований это прекрасное мероприятие было прекращено. В магазинах В.В.Перепеченова «Вавилон» иногда продается фторированное молоко производства Зеленодольского молкомбината, которое при регулярном употреблении по 200 грамм 5 раз в неделю снижает интенсивность кариеса на 30-40%. В магазинах сейчас продают фторсодержащие зубные пасты в большом ассортименте, только в некоторых из них мало фтора. На лучших зубных пастах указано: фтора 1500 ppm, по-русски это 1500 миллиграмм на килограмм. Чистить зубы фторированными пастами нужно не менее 2-3 раз в сутки, но многие из нас чистят зубы 1 раз в день. Что можно сказать в заключение? В меню школьников должен быть выбор морской рыбы не менее 3 раз в неделю, кроме того, необходимо предусматривать недорогие салаты или с селедкой или с морской капустой. Морская капуста должна быть зеленого цвета, желтая или бурая непригодна для еды. Было бы хорошо, если бы Казанский молкомбинат мог обеспечить все детские учреждения и магазины фторированным молоком. Но самый лучший способ фторпрофилактики, одобренный и рекомендованный ВОЗ – Всемирной организацией здравоохранения – фторирование питьевой воды, он, кстати, и самый экономичный. Наши исследования показали, что фторирование воды снижает пораженность детей начальным кариесом зубов – кариозными пятнами, в 5-7 раз и очень экономично – в 100 и более раз дешевле лечения кариеса.

Старший научный сотрудник Ларионов Б.В., тел. (843) 2720378, E-mail: volarst@mail.ru

PS.В связи с тем, что газету «Звезда Поволжья» антидемократические силы намереваются закрыть через суды, считаю необходимым выразить свою поддержку коллективу этого органа гласности. Призываю «Согласие», рядовых членов СПС, «Яблока», «Справедливой России», «Патриотов России» направить в адрес Рашита Ахметова письма поддержки. Я сам много раз был категорически не согласен с некоторыми статьями, опубликованными в «Звезде Поволжья», но нельзя затыкать рот гласности и свободе слова.